Kochen ganz leicht! Südtiroler Spezialitäten und italienische Gerichte einfach und schnell zubereitet.
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Filet vom Viktoriabarsch mit Oliven, Kapern und Datterino-Tomaten

fisch oliveEinfach und schnell, geht diese Zubereitung von Fisch! Ich habe hier ein Filet vom Viktoriabarsch verwendet, wobei natürlich auch jedes andere Fischfilet verwendet werden kann! Das Filet in eine Auflaufform legen und mit Oliven (ohne Kern), Kapern und Tomaten belegen. Ich bevorzuge Datterino-Tomaten, denn diese haben am meisten Geschmack. Den Fisch noch mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und rein in den Backofen damit! Wer es würzig mag, der kann den Fisch noch mit etwas groben Meersalz würzen, wobei meistens aber die Oliven und Kapern schon für genügend Geschmack sorgen! Den Fisch nun für ca. 20 bis 25 Minuten im Backofen bei ca. 200 C° schmoren, je nach Größe des Filets, und schon fertig ist das mediterran zubereitete Fischfilet!