Kochen ganz leicht! Südtiroler Spezialitäten und italienische Gerichte einfach und schnell zubereitet.
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Dessert

Buchteln mit Marillenmarmelade

BuchtelnBuchteln aus Hefeteig schmecken am besten lauwarm und können sowohl zum Nachmittagskaffee oder auch als süßes Hauptgericht genossen werden!

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Zutaten für 12 kleine Buchteln

  • 25 g Hefe
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Rum
  • 300 g Mehl (gesiebt)
  • 40 g Butter
  • etwas Salz
  • Marillenmarmelade und Staubzucker

Die Hefe zerbröckeln, mit dem Zucker und der Milch vermischen und für ca. 15 Minute zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen – die Eier mit dem Vanillezucker und dem Rum vermengen –  das Mehl mit dem Hefe-Zucker-Gemisch und die Eier vermischen und mit der Knetmaschine oder von Hand gut durchkneten (so lange bis der Teig Blasen wirft) – dann den Teig wieder zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen – anschließend den Teig ausrollen (ca. 1 cm dick) und daraus mit einem runden Ausstecher (Durchmesser ca. 6 cm) Kreise ausstechen – das Teigblatt mit Marillenmarmelade füllen und gut verschließen – die Buchteln mit flüssiger Butter bestreichen und in eine Auflaufform (Verschlussstelle nach unten) geben und weitere 15 Minuten gehen lassen – die Buchteln für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen – nach dem Backen die Buchteln kurz in der Form auskühlen lassen, auf ein Backbrett stürzen, auseinander nehmen, mit Staubzucker bestäuben und warm servieren!

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Tipp: Buchteln schmecken auch wunderbar, wenn sie zusammen mit einer warmen Vanillesauce serviert werden!

 

Panna cotta mit Himbeersauce

Panna cottaPanna cotta, ein beliebtes Dessert aus Italien, welches Jung und Alt begeistert und zudem noch einfach zum Zubereiten ist!  

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Zutaten für 4 Personen: 250 ml Sahne – 100 ml Milch – 50 g Zucker – 1,5 Blatt Gelatine – etwas Salz – eine halbe Vanilleschote oder ein halbes Päckchen Vanillezucker – etwas Zitronenschale – eine Schale Himbeeren – etwas Zucker oder Puderzucker zum Süßen der Himbeeren.

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Zubereitung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in einem Topf Sahne, Milch und Zuck aufkochen lassen, anschließend die Gelatine, Salz, Vanillezucker oder Vanillemark und Zitronenschale der aufgekochten Sahne hinzufügen und abkühlen lassen. In einem Topf die Himbeeren erhitzen und mit Puderzucker abschmecken, so lange kochen, bis sich eine dickflüssige Konsistenz ergibt, dann 1 bis 2 EL von der Himbeersauce in Formen oder Gläser füllen und darauf die Sahnemasse geben. Die Panna cotta mit Himbeersauce für ca. 2 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren, diese auf kleine Teller stürzen.